Сертификация HACCP (ХАССП). С 16 февраля 2015 года все производители пищевой продукции обязаны иметь сертификат ХАССП

Сертификат ХАССПHACCP

Сертификация пищевой продукции HACCPС 15 февраля 2015г. все производители пищевой продукции стран участниц Таможенного союза обязаны иметь сертификат качества ХАСПП (НАСРР). Это касается как малого, среднего и крупного бизнеса.

Технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011г. , глава 3, статья 10 добавлено требование: «При производстве (изготовлении) пищевой продукции, в отношении к требованиям безопасности данной продукции, изготовитель обязан подготовить, внедрить и исполнять процедуры, в соответствии с принципами ХАССП».

Поэтому, для всех предприятий пищевой промышленности наличие сертификата ХАССП является обязательным условием для продолжения осуществления предпринимательской деятельностью.

Какие последствия будет иметь предприятие при отсутствии сертификата ХАСПП?

Статья 40 в главе 7 TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» говорит, что невыполнение требований ТР ТС 021/2011 обязывает государства-члены Таможенного союза предпринять все меры по недопущению выпуска продукции в обращение на территории ТС, а также изъятию ее из обращения.

Где можно получить сертификат ХАССП?

Сертификат ХАССП можно получить в Органе по сертификации, зарегистрированном в системе менеджмента и в системе добровольной сертификации «РЕЕСТР СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ СИСТЕМ» (рег.№ РОСС RU.31010.04ЖЗМ0).

Какова цена и сроки оформления сертификата ИСО 22000?

Первый вариант оформления сертификата – «Без внедрения»:

  • оформления сертификата занимает 2-3 дня;
  • стоимость от 30 000 руб и выше. (цена зависит от числа работающих);

По результатам оформления выдаются следующие документы:

  • бланк сертификата ГОСТ Р 51705.1–2001 (сертификат ХАССП), сроком действия 3 года;
  • бланк сертификата ГОСТ Р 51705.1–2001 на английском языке;
  • сертификаты экспертов аудиторов внутренних проверок на 2-3-х сотрудников компании;
  • разрешение на применение знака Системы сертификации ISO;
  • отчет о проведении аудита;
  • базовый комплект документов по системе управления безопасностью пищевых продуктов согласно принципам ХАССП, разработанные нашими экспертами, в соответствии с требованиями стандарта
  • ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005).

Второй вариант оформления сертификата – «С внедрением».

  • Оформление сертификата занимает 2-3 месяца.

Стоимость оформления рассчитывается на каждое предприятие и зависит от:

  • численность штата;
  • вида выпускаемой продукции;
  • наличие производственных филиалов;
  • количество производственных линий;

Примерные затраты составляют около сто двадцати тысяч рублей.

Что представляет собой ХАССП?

Система ХАССП представляет собой систему управления безопасностью пищевых продуктов, от английского HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) — что означает «анализ рисков и критические точки контроля».

Сертификация системы ХАССП подтверждает наличие технологических условий, позволяющих выполнить требования Постановления (ЕС) Европейского парламента и Совета № 852/2004 от 29 апреля 2004 года в отношении санитарно-гигиенических правил для производства пищевой продукции, ГОСТ Р 51705.1’2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССР. Общие требования», МС ИСО 22000 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования являются обязательными для использования любой организацией, работающей в цепочке создания пищевой продукции».

Базовые приоритеты ХАСПП:

  • Анализ факторов опасного риска, возникающих при производстве продуктов питания;
  • Определение предельных контрольных точек в производстве для минимизации этих рисков;
  • Установление и соблюдение предельных значений параметров в контрольной критической точке производства;
  • Разработка и мониторинг критических контрольных точек;
  • Разработка и корректировка действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке;
  • Процедура проверки системы ХАССП для подтверждения эффективности работы системы;
  • Фиксирование всех процедур системы.

Реализация принципов ХАССП:

  • Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) по ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;
  • Система ХАССП по ГОСТ Р 51705.1 -2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП»;
  • Схема обеспечения безопасности продукции FSSC 22000 (Food SafetySystem Certification standard), объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002-1.

«gostest»

About

View all posts by