Сертификация пищевой продукции HACCPС 15 февраля 2015г. все производители пищевой продукции стран участниц Таможенного союза обязаны иметь сертификат качества ХАСПП (НАСРР). Это касается как малого, среднего и крупного бизнеса.
Технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011г. , глава 3, статья 10 добавлено требование: «При производстве (изготовлении) пищевой продукции, в отношении к требованиям безопасности данной продукции, изготовитель обязан подготовить, внедрить и исполнять процедуры, в соответствии с принципами ХАССП».
Поэтому, для всех предприятий пищевой промышленности наличие сертификата ХАССП является обязательным условием для продолжения осуществления предпринимательской деятельностью.
Какие последствия будет иметь предприятие при отсутствии сертификата ХАСПП?
Статья 40 в главе 7 TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» говорит, что невыполнение требований ТР ТС 021/2011 обязывает государства-члены Таможенного союза предпринять все меры по недопущению выпуска продукции в обращение на территории ТС, а также изъятию ее из обращения.
Где можно получить сертификат ХАССП?
Сертификат ХАССП можно получить в Органе по сертификации, зарегистрированном в системе менеджмента и в системе добровольной сертификации «РЕЕСТР СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ СИСТЕМ» (рег.№ РОСС RU.31010.04ЖЗМ0).
Какова цена и сроки оформления сертификата ИСО 22000?
Первый вариант оформления сертификата – «Без внедрения»:
- оформления сертификата занимает 2-3 дня;
- стоимость от 30 000 руб и выше. (цена зависит от числа работающих);
По результатам оформления выдаются следующие документы:
- бланк сертификата ГОСТ Р 51705.1–2001 (сертификат ХАССП), сроком действия 3 года;
- бланк сертификата ГОСТ Р 51705.1–2001 на английском языке;
- сертификаты экспертов аудиторов внутренних проверок на 2-3-х сотрудников компании;
- разрешение на применение знака Системы сертификации ISO;
- отчет о проведении аудита;
- базовый комплект документов по системе управления безопасностью пищевых продуктов согласно принципам ХАССП, разработанные нашими экспертами, в соответствии с требованиями стандарта
- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005).
Второй вариант оформления сертификата – «С внедрением».
- Оформление сертификата занимает 2-3 месяца.
Стоимость оформления рассчитывается на каждое предприятие и зависит от:
- численность штата;
- вида выпускаемой продукции;
- наличие производственных филиалов;
- количество производственных линий;
Примерные затраты составляют около сто двадцати тысяч рублей.
Что представляет собой ХАССП?
Система ХАССП представляет собой систему управления безопасностью пищевых продуктов, от английского HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) — что означает «анализ рисков и критические точки контроля».
Сертификация системы ХАССП подтверждает наличие технологических условий, позволяющих выполнить требования Постановления (ЕС) Европейского парламента и Совета № 852/2004 от 29 апреля 2004 года в отношении санитарно-гигиенических правил для производства пищевой продукции, ГОСТ Р 51705.1’2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССР. Общие требования», МС ИСО 22000 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования являются обязательными для использования любой организацией, работающей в цепочке создания пищевой продукции».
Базовые приоритеты ХАСПП:
- Анализ факторов опасного риска, возникающих при производстве продуктов питания;
- Определение предельных контрольных точек в производстве для минимизации этих рисков;
- Установление и соблюдение предельных значений параметров в контрольной критической точке производства;
- Разработка и мониторинг критических контрольных точек;
- Разработка и корректировка действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке;
- Процедура проверки системы ХАССП для подтверждения эффективности работы системы;
- Фиксирование всех процедур системы.
Реализация принципов ХАССП:
- Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) по ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;
- Система ХАССП по ГОСТ Р 51705.1 -2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП»;
- Схема обеспечения безопасности продукции FSSC 22000 (Food SafetySystem Certification standard), объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002-1.
«gostest»